All Posts in Category: Recepten

Ook in Spanje worden er regelmatig mosselen gegeten, op verschillende wijze. Ook wij zijn er dol op, daarom een heerlijk basis recept voor Spaanse mosselen, namelijk “Mejillones al Vapor”. Deze gestoomde mosselen kunnen bijvoorbeeld ook gebruikt worden om een heerlijke tapa van te maken zoals gegratineerde mosselen, zie het 2e recept hieronder van de “Mejillones…

Een heerlijke Spaanse variant op onze oliebollen, leuke tip om deze te maken om Oud & Nieuw in Nederland een Spaans tintje te geven Churros Als Spanje liefhebber kent u ze vast uit Spanje waar op iedere markt of op belangrijke kruispunten wel een Churroskar staat. Maar tegenwoordig kom je in Nederland of België ook…

Spaanse spareribs van de BBQ of grill! Omdat veel mensen tegenwoordig ook in de winter BBQen, in Spanje doen we dit het hele jaar door, maar zelfs in Nederland en in België doen steeds meer mensen dit, heb ik nu een heerlijk recept voor  Spareribs op Spaanse wijze gemarineerd  (in een “Adobo”). Vervolgens gaan we…

Fideuá komt net als Paella van origine uit de regio Valencia. Het grote verschil tussen Paella en Fideuá is dat Paella met rijst gemaakt wordt, en Fideuá met macaroni/vermicelli. In de Spaanse supermarkten kun je gemakkelijk de Fideuá kopen maar wanneer u het recept in Nederland maakt, kunt u ook boogjes macaroni gebruiken. Echter heb…

Gazpacho, een heerlijk koud, iets wat pittig licht verteerbaar soepje, ideaal verfrissend als voorgerecht voor de warme zomer of nazomer. Het grote geheim van een lekkere gazpacho zit in de soort en rijpheid van de tomaat. Gebruik alleen rijpe tot overrijpe goed rode tomaten bijvoorbeeld de pomodori of roma tomaat. Om de tomaten vrij eenvoudig…

In Spanje worden de Calamares veel gegeten als tapa, of als voorgerecht, maar ook bijvoorbeeld tussen een broodje. Heerlijk met een beetje citroensap erover en of met alioli (onderaan ook een recept hiervoor) Deze gefrituurde inktvis ringen zijn ook ingevroren kant en klaar te koop. Echter zijn deze niet te vergelijken met de zelfgemaakte. De…

Deze heerlijke Spaanse gehaktballetjes in een smeuïge pittige tomaten saus mogen niet ontbreken in op een tafel met tapas. Heerlijk met een stukje brood erbij om zo de saus mee op te dippen. Iedere zichzelf respecterende tapasbar heeft deze balletjes op het menu staan. Maar ook in de kleinere barretjes is het naast tortilla, ensalade…

De zomer komt eraan en ook al hebben de mensen die al in Spanje wonen al heerlijk kunnen genieten van zomerse temperaturen ook in Nederland ziet het er naar uit dat er ook eindelijk weer gebarbecued kan worden of lekker buiten tapas kan worden gegeten. Wat is dan lekkerder dan een zelfgemaakte kan Sangria erbij…

Naast het land van de zon staat Spanje tevens bekend als een land met heerlijk eten. Spanjaarden houden van uitgebreid eten en lekker lang tafelen. De avondmaaltijd is hier dan ook een hele beleving. Wie geniet er niet van een lekker glas sangria en een bordje tapas? Ook in het gebied van de Costa Blanca…

Tijd: ongeveer 15 minuten Benodigheden (voor ong. 10 stuks): 350 – 500 gr verse champignons scheutje olijfolie 1 eetlepel roomboter 2 grote knoflooktenen 2 eetlepels gehakte verse peterselie scheutje droge witte wijn Zeezout en gemalen verse peper Recept: Ook hier is een goede voorbereiding, het halve werk, dus begint u met alle ingrediënten klaar te…